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Menu de la Saint-Sylvestre & Jour de l'an

En 3 services
Amuse-bouche
Opéra de foie gras au thé Matcha, gel de bergamote
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Caviar Osciètre « Maison Neuvic » boîte de 10 gr
&
Poulpe cuit au court bouillon, mousseline choux fleur, taboulé de choux fleur de couleurs, kumquats confits, vinaigrette au jus de mandarine
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Pigeonneau royal d’Anjou rôti, escalope de foie gras poêlé patte confite, poire pochée au vin rouge, légumes oubliés, sauce Grand-Veneur aux poivres sauvages
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Caprices d’agrumes
 
98  pour 
Quantité :
total TTC  €
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